Елена Бибикова – уроженка Краснодарского края. Она появилась на свет в Стародеревянковской станице осенью 1956 года.
После школы стала студенткой Армавирского юридического техникума, в котором обучалась на юридическом факультете. Закончила учебное учреждение в 1975 году, получив специальность юриста.
В 1975-1991 годах трудилась в должности сначала старшего инспектора, затем – заместителя заведующего, заведующей Городским отделом соцобеспечения Пскова.
В 1990 году стала выпускницей Псковского педагогического госинститута им. Кирова, получив диплом по специальности «Учитель права и истории».
На протяжении 1991-2014 годов была управляющей отделением Пенсионного Фонда псковского региона. В это время прошла курсы по повышению квалификации, обучаясь в Финансовой Академии российской столицы, а также успела получить диплом, завершив учёбу в Институте подготовки и переподготовки кадров при вышеупомянутой академии.
В 2004-м Елену Васильевну впервые избрали депутатом Псковского облсобрания III созыва. Через 6 лет она стала секретарём регионального политсовета фракции «Единая Россия». В декабре 2011-го чиновницу назначили на должность зампредседателя Псковского облсобрания депутатов. Правительством субъекта федерации была делегирована в СовФед, соответствующие полномочия получила осенью 2014 года.
Елена Васильевна – член комитета по соцполитике.